Teniendo en cuenta que el desayuno es la comida más importante del día (un 25% de la energía diaria ha de proporcionarla esta primera ingesta) y que el 55% de los alimentos deben proceder de los hidratos de carbono, es la razón por la cual los cereales (por su riqueza en tales hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra) han de ser el alimento básico del mismo.
Así pues los cereales en el desayuno han de ser el alimento básico en la edad infantil, sin olvidar la fruta y los lácteos como complemento. Sin embargo ello no es óbice para que los cereales a la vez puedan ser una alternativa para ser tomados a media mañana o por la tarde como merienda.
En el mercado existen varios tipos de cereales uno de ellos son los cereales con fibra los cuales aportan hasta un 50 % de la fibra necesaria diaria.
Los cereales infantiles son elaborados a partir del arroz, trigo, maíz, ,miel o frutos secos siendo muy bien aceptados por los niños.
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Las denominadas leches infantiles de fórmula (comercializadas en forma de polvo o en forma liquida) y de las que existen varios tipos tienen como objetivo el satisfacer las necesidades del bebé adaptandose a sus requerimientos nutricionales. En ellas se intenta que su composición se asemeje al máximo a las características de la leche materna.
