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Para ello hay que tener en cuenta…
- Ritmo de las deposiciones en lo que respecta a su frecuencia e intensidad de los dolores que pudieran aparecer durante la ingesta.de determinados alimentos.
- Disminución paulatina del peso del niño.
- Aparición de erupciones cutáneas.
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Aunque no existe una definición exacta se entiende por “alimentos funcionales” aquellos alimentos en que aparte de contribuir al estado de salud de manera beneficiosa actúan sobre ciertas funciones del cuerpo más allá de sus efectos nutricionales contribuyendo a disminuir el riesgo de producirse ciertas enfermedades.
Los alimentos funcionales pueden ser de diferentes tipos a saber naturales, aquellos en los que se ha añadido o eliminado algún componente, alimentos modificados genéticamente y alimentos que reúnen varias de las características anteriores.
Los alimentos funcionales pueden ser de origen vegetal (por ejemplo cítricos, aceite de oliva entre otros) o de origen animal (pescado, productos lácteos y carnes).
En resumen y generalizando puede decirse que las frutas, verduras, pescado y ciertas carnes son alimentos funcionales.
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Siempre que se habla de alimentación infantil se incide en que ésta debe ser equilibrada en lo que se respecta a la presencia proteínas, hidratos de carbono y grasas. Veamos un ejemplo en un niño de dos años…
Proteinas
Las necesidades de proteínas dependen de la edad del niño. A partir de los dos años es conveniente la ingesta frecuente de carne alternándola con legumbres y pescado.
Hidratos de carbono (azucares)
Los hidratos de carbono son esenciales para las necesidades energéticas del niño. Existen azucares de absorción rápida (azúcar refinado, dulces y fruta) y de absorción lenta (cereales, pastas, arroz y legumbres)
En un niño de dos años los hidratos de carbono debe ser la base de su alimentación evitándose los azucares de las frutas envasadas y los dulces. La ingestión de azucares simples (frutas frescas) es fundamental (aunque las rechacen los niños) siendo importante no sean sustituidos por los alimentos lácteos.
Grasas
Hay que controlar aquellas grasas saturadas (de origen animal o carnes grasas) y preferir aquellas de origen vegetal (aceites de oliva virgen). Es conveniente evitar alimentos fritos por contribuir a la obesidad.
Fibras, vitaminas y minerales
La fibra alimentaria las constituyen aquellas sustancias de la dieta que no son digeridos por el intestino. La fibra esta presente en las frutas y verduras, primordialmente. Una alimentación equilibrada y variable asegura un aporte de vitaminas. Entre los minerales se requiere un aporte de calcio, fosforo, potasio y hierro que se alcanza con la dieta variada.
En el niño de dos años aunque ya puede comer de todo, hay que continuar con los hábitos de la dieta llevada a cabo hasta esta edad y recomendar alimentos que proporcionen nivel de energía que compense el gasto de actividad física y contribuya al desarrollo físico y neurológico..
El agua es la mejor bebida y siempre debe acompañar a las comidas.hay que acostumbrar al niño que no coma con mucha sal.
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Las denominadas leches infantiles de fórmula (comercializadas en forma de polvo o en forma liquida) y de las que existen varios tipos tienen como objetivo el satisfacer las necesidades del bebé adaptandose a sus requerimientos nutricionales. En ellas se intenta que su composición se asemeje al máximo a las características de la leche materna.
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La “celiaquía” es una enfermedad que afecta al aparato digestivo debida a la intolerancia a una proteína que se halla presente en el trigo, centeno avena y cebada. Tal proceso da lugar a la destrucción de las vellosidades intestinales provocando una mala absorción nutricional (razón por la que los afectados por tal proceso tengan que seguir una dieta sin gluten toda la vida).
Estadísticamente se calcula que el 1% de la población infantil puede padecerla en cualquier en edad (dándose el doble de casos en las niñas) aunque lo más frecuente es su aparición entre los 6 meses y los dos años de edad.
La celiaquía en su periodo de inicio se presenta con diarreas mal olientes, vómitos, distensión abdominal y perdida de peso. A todo ello se une la presencia de desnutrición, astenia ,anemia y alteraciones bucales (aftas, ulceras etc.) entre otros síntomas . En ocasiones el retraso en el crecimiento es uno de los síntomas iniciales de tal proceso. Una prueba diagnóstica para la detección de lamisma es la biopsia intestinal (mediante endoscopia).
El tratamiento de la celiaquía consiste en eliminar el gluten de la dieta. En general hay que eliminar de la dieta alimenticia durante toda la vida cualquier producto que contenga trigo, avena, cebada y centeno principalmente. Como alimentos permitidos pueden citarse ,de entre una larga lista, leche y derivados, carnes, huevos verduras, legumbres , frutas ,arroz, pescados, azúcar etc y de entre los prohibidos están al pan y las harinas (bollería, galletas, pasta (macarrones, tallarines etc.) y todos aquellos que contengan glutén en su elaboración . Existen largas listas de alimentos permitidos y prohibidos y de aquellos que probablemente pueden contener gluten las cuales son imprescindibles tenerlos en cuenta.
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Teniendo en cuenta que el estreñimiento infantil puede ser una de las causas de falta de fibra en la dieta, es conveniente proporcionar al niño aquellos alimentos de origen vegetal que la contengan.
Normalmente existen dos clases de fibra a saber: la fibra insoluble la cual regula y previene el estreñimiento y la fibra soluble la cual tiene por misión ayudar a digerir los alimentos.
Un aspecto importante al respecto es saber que cantidad de gramos de fibra diaria es la adecuada administrar en los niños…
Entre las cantidades recomendables de fibra cuando el niño va estreñido hay que considerar las siguientes…
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