Las altas temperaturas que tienen lugar en verano suponen un excelente caldo de cultivo para aquellas bacterias que anidan en los alimentos frescos.

La infección o intoxicación alimenticia más común en el verano es la llamada “salmonelosis” producida por una bacteria que se halla en ciertos alimentos y también en el huevo crudo (salsas y mayonesas).

Así pues…

• Es preciso que todo aquel alimento que las incluya las debe consumirse  al día.
• Es conveniente una higiene tanto de las manos como de los utensilios  destinados  a  procesar los alimentos.
• Al igual, es conveniente llevar a cabo una limpieza de las hortalizas y alimentos que suelen consumirse crudos (pueden lavarse con agua a la que se le ha añadido una gota de lejía).
• En caso de descongelar los alimentos ésta debe ser llevada a cabo lentamente teniendo la precaución de  nunca volver a congelarlos.
• Es conveniente la higiene personal de aquellas personas que manejan tales alimentos en los establecimientos y procurar que estén el menor tiempo a temperaturas ambiente.
• Acudir al médico en cuanto aparezca el menor síntoma de  intoxicación.

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