Los “huevos” son considerados un alimento con un componente alergizante muy importante siendo esta la razón por la que la yema no debe darse antes de los 9 meses y la clara hasta después del año Un detalle importante a tener en cuenta es que la clara del huevo por contener proteínas de alto valor biológico es más alérgica que la yema.
El huevo es rico en proteínas vitaminas y ácidos grasos esenciales debiendo siempre administrarse cocido (si se da crudo la clara no se absorbe) Suele comenzarse su introducción por la yema cocida (una cuarta parte de la misma) a partir de los 9-10 meses mezclada con las verduras y sustituyendo a la carne o el pescado) Posteriormente puede irse aumentando su cantidad hasta darse entera (dos o tres veces a la semana) El huevo entero no se incorporara en la alimentación hasta cumplir el año Con la clara se actuara de la misma forma A los 15-18 meses el niño ya acepta el huevo en forma de tortilla.
